Söndagsmiddagen blev en annorlunda variant av pizza, glutenfri botten, mejerifri och använde faktiskt inte ens tomatsås, men gott blev det ändå!! Kroppen är absolut tacksam för att jag väljer att ge den en näringsfylld pizza hellre än en energibomb och näringstom konventionell pizza. Jag valde att krydda ordentligt med gurkmeja för att få en rejäl dos inflammationshämmande egenskaper i middagen. Detta är som sagt ingen vanlig pizza, men valde att kalla den pizza då slutresultatet blev en. Dock är metoden annorlunda, botten bakas i ugnen och fyllningen stekte jag i stekpanna för att det kändes lättare, men går säkert att göra vilket som!
Ingredienser till 1 pizza som delades av 2 pers:
3 Ägg
2 Msk Kokosolja
1,25 dl Kokosmjöl
1 tsk Bakpulver
1-2 tsk kummin
1 Msk Gurkmeja
Salt och Peppar
Mixa allt och sätt in i ugnen på 180 grader i 20 min.
Fyllning: 1/2 Avokado utspredd över pizzabotten 5 Championjoner 1/2 Purjolök 6 Cocktailtomater 2 Nävar Spenat Rökt Lax som jag strödde över sist
Har ni några frågor så är det bara att skriva en rad!