Dessa frallor har blivit en riktig favorit på frukostbordet och allra helst som en lång brunch med godsaker på och till.
Ingredienser:
50g smör, alternativt 3 msk kokosfett
1 dl mandelmjöl
1 dl rismjöl
0,75 dl kokosmjöl
3 msk fiberhusk
2 ägg
3 msk yoghurt
2 tsk bikarbonat
2 nypor flingsalt
Frivilligt:
1 msk kollagen
2 msk bovete (helt)
2 msk linfrön (helt)
om man äter bakpulver kan man byta ut bikarbonat mot 2 tsk bakpulver för att få lite mer resning i frallorna.
chiafrön eller vallmofrön till topping
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smör/kokosfett i kastrull på spisen. Blanda i fiberhusk, yoghurt och eventuellt kollagen (om man vill ha det). Låt stå några minuter och svälla.
Under tiden blandar du mjöl, salt, bikarbonat samt bovete och linfrön (om man vill använda det) i en bunke.
Knäck äggen i smör och yoghurtblandningen och rör om. Häll i mjölblandningen och rör om. Tycker man att det känns alltför kletigt kan man tillsätta lite mer kokosmjöl eller rismjöl.
Rulla till frallor i valfri storlek som du lägger på en plåt med bakplåtspapper.
Återanvänd kastrullen som har lite smör/ägg rester. Häll i 2 msk vatten och rör om. Använd detta till att pensla frallorna med och strö eventuellt över chiafrön/vallfrön.
Grädda i mitten av ugnen i 25 - 30 min.
