Kaffebomb!

Vad är egentligen en kaffebomb/fettkaffe/Bulletproof? (kärt barn har många namn) Du kanske har hört om ”trenden” att tillsätta fett i sitt kaffe, eller du kanske redan har provat? De två vanligaste reaktionerna är att antingen blir folk avskräckta av idén och tycker det låter äckligt, eller så blir de nyfikna och tycker det låter intressant och vill testa! Smör och kokosolja i kaffet är så gott! Jag har aldrig varit en kaffedrickare men efter att smakat på denna kaffebomb så har jag nu fattat tycke för denna dryck! Egentligen är inte smör i kaffet så konstigt om man tänker på vartifrån det kommer och hur många som vanligtvis dricker sitt kaffe med mjölk.

Så varför ska man tillsätta smör/fett i kaffet och hur började det?

Det började med Bulletproof Coffee där grundaren Dave Aspley efterforskade och experimenterade med sin egen hälsa och därigenom skapade Bulletproof kaffet samt Bulletproof kosten. Enligt honom så ger smörkaffet energin och kicken som en vanlig kaffe men utan eftermiddagskraschen. Den höga fetthalten saktar ner tiden det tar för vår kropp att metabolisera och ta hand om koffeinet i kaffet, vilket innebär ökad energi, minskad trötthet och en mildare effekt på magen och kropp.

För att göra riktigt Bulletproof Coffee behöver du deras bönor (odlade på hög höjd och med högsta renlighet, smör och MCT-olja). MCT olja är en fettsyra som finns i kokosolja men inte i samma styrka. Så vill man testa en kaffe på eget vis kan man använda ekobönor, smör och kokosolja.  Att välja ekologiskt kaffe är av största betydelse då det är en av de mest besprutade plantorna på jorden, plus att tillverkningsprocessen leder till kemikalier och mögel.

Kaffe har både positiva effekter och negativa och individer som vi är påverkas vi alla olika, om du "måste" ha kaffe för att vakna upp på morgonen eller få igång magen kanske det är en bra idé att bryta den onda cykeln och titta på livsstil och vanor och hitta långsiktiga lösningar på annat håll. Koffein påverkar kroppens stressrespons genom att frigöra kortisol som är kroppens stresshormon och detta i sig irriterar tarmväggen, likväl som det påverkar sömnen. Vet du med dig om att din kropp är under stress kan det vara en idé att skippa kaffet ett tag för att hjälpa kroppen. Likaså är kaffe försurande och har ett lågt pH-värde, är man för sur i kroppen leder det till en miljö som sjukdomar trivs i. Väljer man att dricka kaffe är det viktigt att man kommer ihåg att det är vätskedrivande så dricker man en kopp kaffe ska man dricka två koppar vatten!

För en kopp fettkaffe tillsätt 1 msk smör och 1 msk kokosolja, blanda med mixer och du får en härlig ”latte”konsistens med en underbar smak!

Här kommer två varianter som är favoriter i Hälsotuggköket.

Bulletlatte (1 kopp)

• 1 kopp kaffe

• 1 msk smör

• 1 msk kokosolja

• ½ - 1 dl mandelmjölk (gärna hemmagjord och utan konstiga tillsatser)

• 1 krm vaniljextrakt

Mixa i mixer eller skumma i mjölkskummare till lattekonsistens.

Hannas kaffebomb (1 kopp)

• 1 kopp kaffe

• 1 msk smör

• 1 tsk kokosolja

• 1 tsk kakaosmör

• 1 tsk kakao/carobpulver

• 1 tsk nötsmör

Mixa allt i en mixer och servera.

Styr Maghälsan din Hälsa? Del 3

I det tredje och sista inlägget i denna serie om maghälsa tar jag upp 14 tips för att reparera och bygga upp din mages hälsa. Min önskan är att år 2015 blir maghälsans år, då vi alla väljer att lägga lite extra tid och energi på vår mage. Det är trots allt i magen vårt immunförsvar sitter och det är därmed den bästa vägen att gå för att hålla oss friska och leva länge. Känner du dig ofta låg på energi? Har pendlande humör? Din maghälsa kan vara orsaken. Ett av de bästa sätten att testa länken mellan vad du äter och din maghälsa är att föra en mat och humör dagbok i 5 dagar för att se hur du påverkas av det du äter. Skriv ned vad du äter och hur du känner direkt efter du ätit och även ett par timmar efter måltiden. Förhoppningsvis kan du med hjälp av detta sätt se samband mellan vad du äter och din energinivå.

Fokus på maghälsa har blivit ganska trendigt med all reklam för probiotika, kulturer och syrad mat. Tyvärr är det inte så enkelt som att äta en tablett och så löser sig resten, speciellt inte i början av en process att läka sin mage och tarm då det i en ohälsosam mage ofta finns ett överflöd av candida och andra onda bakterier.

14 Tips för att förbereda en process av att förbättra din tarmhälsa och läka din mage:

1. Om du misstänker att något är fel: Kika på inlägg 2 i denna serie för ledtrådar som tyder på att din maghälsa behöver lite extra stöd.

2. Fundera på att göra tester: Avföringstest eller liknande för att testa för candida, parasiter och annat. Det finns tester man kan göra hemma och tester man kan göra på klinik. För att tex testa för Candida (svamp) kan man det första man gör på morgonen hälla upp ett glas rumstempererat vatten och sedan samla ihop saliv i storlek av ett mynt och spotta i glaset. Därefter kollar man vad som händer efter ca 15 min och 30 minuter, Ligger salivet kvar på ytan är det förmodligen ingen överväxt av Candida, är det däremot "ben" som tar sig nedåt från ytan eller saliv som lägger sig på botten och ser grumligt ut har du förmodligen en överväxt av Candida. Gör detta i en vecka. (www.thewholejourney.com).

3. Ta gärna hjälp av någon professionell inom området: det kan vara kostrådgivare, läkare, kinesiolog, naturläkare etc. Men kom även ihåg att ju mer du läser själv, desto mer insatt blir du och desto bättre kan du ta hand om dig själv generellt.

4. Använd en mat och humör dagbok. Vid måltider skriv ned vad som händer och hur du påverkas, de två vanligaste produkterna som har en påverkan är mejeriprodukter och gluten, så äter du någon av dessa och känner dig låg på energi efter så kommer denna dagbok visa sambandet.

5. Experimentera: Uteslut gärna gluten och mejeriprodukter under några veckor, då ger du kroppen tid att återfå energi. För att läka magen tar det dock längre tid och ju "striktare" du kör desto snabbare kan du förbättra din maghälsa.

6. Överväg att göra en buljongfasta i 2-4 dagar, med eller utan grönsaker i. Läs mer om fördelar med i tidigare inlägg eller kolla google.

7. Ät riktig mat från naturen, så nära sitt ursprungsskick som möjligt. Majoriteten grönsaker och sedan fett och protein, minska gärna intaget av kolhydrater, då de har den starkaste påverkan på magen.

8. Laga maten med kokosolja, då det är oljan med mest läkande effekt på magen.

9. Minimera socker (gärna ett totalintag på max 4 teskedar)

10. Ät frukt med låg fruktos som bär, kiwi, gröna äpplen och inte mer än 2-3 per dag.

11. Drick mycket vatten, minimera kaffe, alkohol och andra drycker.

12. Motionera 30 minuter om dagen i valfri form!

13. Prioritera återhämtning både i form av vila och sömn, gärna även meditation.

14. Efter du har gjort förändringar, om du gjorde tester så gör gärna samma igen för att se resultatet. Annars känn efter och fundera på vilka förändringar som skett med din hälsa.

Allt detta kan verka överväldigande och mycket att ta in, detta är helt förståeligt och okej. Informationen finns där för att dig att ta in, smälta, fundera på och läsa vidare på om det var något som kändes passande för dig. Självklart kan det kännas roligare att läsa om nya goda recept, trender inom hälsa etc men inget av det kommer hjälpa dig i längden om din mage inte mår bra. Tyvärr kan vi inte bara blunda för en så viktig sak som denna och det finns inga genvägar att ta, utan vi måste se det som en enormt viktig investering i oss själva som kommer ge otrolig betalning i form av förbättrad hälsonivå och ett immunförsvar som kan klara av det mesta. Det har tagit lång tid att hamna i läget där vi är idag så tänk på att ge kroppen tid att läka och ha i åtanke att vissa av dessa "restriktioner" är tillfälliga och endast under en viss tid och visst klarar vi att hålla fokus och vara strikta under en tid när vi vet att resultatet kommer att hjälpa oss i längden!

Läs gärna vidare om maghälsa på dessa sidor:
www.mercola.com
www.chriskresser.com
www.drhyman.com
www.gapsdiet.com
www.westonaprice.org
www.amymyersmd.com

Återkom gärna med frågor och funderingar!

Egengjord Choklad som lördagsgodis?

Kanske följer du traditionen med lördagsgodis eller så har du lördag varje dag! I vilket fall kanske du vill testa på att göra egen choklad och gotta på i helgen! Så är choklad egentligen bra eller dåligt för oss?

Om du tittar på innehållsförteckningen i en vanlig chokladkaka är den tyvärr ganska lång och framförallt i mjölkchoklad. Även de finare märken tillsätter tyvärr tveksamma ämnen. Ju högre kakaohalt, desto renare choklad är ofta tricket. Men i de allra flesta 70% chokladerna finns det tyvärr tveksamma ämnen och smaksättningar. Tråkigt men sant, jag menar hur svårt kan det vara?? Inte speciellt visar det sig här, detta recept kan alla göra och chokladen smakar minst lika gott som en färdigköpt!!

Choklad och kakaobönan den kommer ifrån innehåller mängder av ämnen som är positiva för vår hälsa. Resveratrol är ett ämne i kakao som inte bara skyddar hjärna och nervsystem utan även gör att vi lever längre! Den innehåller naturliga inflammationshämmande ämnen som även finns i tex gurkmeja. I dagens samhälle är det svårt att undgå inflammation och många lider av kronisk inflammation, hur härligt är det inte att kvalitetschoklad kan ha en positiv effekt?! Det finns studier som visar att det är våra bakterier i magen som hjälper till att bryta ned och fermentera dessa komponenter i chokladen och gör dem anti-inflammatoriska (bland annat goda bakterier som bifidobakterier).

En av de största anledningarna till att fundera på att inkludera choklad i ditt kostintag är för mängden antioxidanter som finns. Antioxidanter skyddar mot fria radikaler som skadar celler i vår kropp och skadade celler leder till sjukdomar. Polyfenols är typen av antioxidanter som finns i kakao och som skyddar mot de fria radikalerna. (Mjölk förhindrar dock upptaget av polyfenols). Dock finns antioxidanter i en massa annan mat från naturen..!

Naturliga stimulanter i choklad ger oss en energiboost både fysiskt och mentalt, främst från ämnena koffein och theobromin. Rå kakao är bitter och choklad med hög kakaohalt blir därmed bitter i smaken. Det är ämnet flavonoider som gör chokladen bitter, tyvärr tar många tillverkare bort dessa flavonoider för att minska bitterhet och därmed försvinner många fördelar! Flavonoider i chokladen ökar bland annat blodcirkulationen och choklad innehåller även ämnen som påverkar vårt humör och ger oss må bra känslor och minskade stressnivåer.

Visst är detta positivt!! Det är dock viktigt att komma ihåg att även något kan vara fördelaktigt för vår hälsa betyder det inte att man kan äta hur mycket som helst av det. Om du är som jag och har lite svårt att stanna vid ett par rutor så har du en utmaning att jobba med=) För mer information om kvalitet och mängd kan ni kika vidare på  (http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2014/03/31/dark-chocolate-health-benefits.aspx).

Så nu till receptet för egengjord choklad!

Ingredienser:
100 g Kakaosmör
6 Msk Kakao
2-4 Msk Honung
Valfri smaksättning : Chilli, Vaniljpulver, Lakrits, Eterisk Citronolja, Eterisk Pepparmynta, Nötter, Frukt..

Smält försiktigt kakaosmöret och blanda i kakao och honung, tillsätt sedan smaken! Häll på plåt eller i formar och sätt in i frysen ett par timmar.
Mina smaksättningar var: 1.Vanilj och Hasselnöt 2. Några droppar Eterisk Pepparmynta 3. En nypa Chilipulver 4. Några droppar Eterisk Citronolja

Kan inte välja en favorit då de alla var så goda! Återkom gärna med vilken smaksättning du valde!